Что можно есть при атеросклерозе сосудов

При многих заболеваниях, в том числе и атеросклерозе, правильное питание является залогом успешного лечения. Диета помогает улучшить кровообращение, снизить вес, поддержать работу сердца. Питание пациентов с атеросклерозом сосудов имеет свои особенности. Главная цель – понизить нагрузки на нервную и сердечно-сосудистую системы, печень, замелить прогрессирование болезни.

Общие правила

Атеросклероз – это заболевание, основной причиной которого является излишнее количество холестерина в организме. Откладываясь на стенках сосудов, он превращается в бляшки, которые закупоривают просветы артерий. В результате замедляется кровообращение, повышается вероятность развития сердечных приступов, инсульта и других серьезных патологий. Чтобы свести риск закупорки сосудов к минимуму, нужно соблюдать базовые принципы специального питания.

1. Есть следует часто (4-6 раз в день) и маленькими порциями. Это поможет разгрузить органы ЖКТ, пища будет усваиваться легче.
2. Ограничить потребление соли. В сутки можно съедать не более 10 гр. (лучше меньше). Во время готовки солить не надо, чуть присаливать можно готовую еду перед употреблением.
3. Исключить из рациона жареные продукты, очень горячие или холодные блюда.
4. Употреблять побольше сырых, приготовленных на пару или отварных овощей, фруктов. Если в продукте много грубой клетчатки, то его нужно предварительно измельчить и отварить.
5. При отсутствии болезней желудка полезно ежедневно есть чеснок, семена льна, ростки люцерны, пшеницы или овса. Эти продукты укрепляют сосуды, поддерживают работу кишечника, выводят токсины и «плохой» холестерин.
6. Допускается употребление блюд, приготовленных из отварного или приготовленного на пару нежирного мяса.

Различные растительные масла, творог, фрукты, зелень, овощи, рыба должны составлять около 60% всего рациона. Блюда из этих продуктов содержат много полезных микроэлементов, пищевых волокон, витаминов. Они замедляют развитие атеросклероза, способствуют выводу холестерина.

Разрешенные и запрещенные продукты

Лечебное питание при атеросклерозе – это введение в рацион большого количества клетчатки и снижение потребляемых животных жиров. Конечно, полностью исключить продукты животного происхождения невозможно, так как в организме могут начаться необратимые негативные процессы. Именно ограничение, а не полный отказ – основной принцип диетотерапии при атеросклерозе. В ограниченных количествах можно есть:

• яйцо всмятку;
• рис белый;
• говядину, кролика, индейку, телятину;
• сливочное масло;
• нежирные сыр и сметану;
• макаронные изделия;
• шоколад горький;
• мед, изюм, сахар (только при отсутствии ожирения).

Эти продукты допускается употреблять 1-3 раза в неделю. Разрешается:

• все виды сырых и отварных овощей (кроме редьки и редиса), ягод, зелени (кроме щавеля), фруктов;
• морская нежирная рыба и морепродукты;
• омлет;
• молоко, йогурт натуральный, творог, нежирный кефир;
• сухофрукты;
• натуральные соки, чай, цикорий, отвар кипрея, шиповника, несладкий компот;
• растительное масло;
• каши;
• зерновой, отрубной, ржаной хлеб;
• пирожки, печенье, пироги из отрубного теста, запеченные в духовке.

Запрещается употреблять быстрые углеводы, продукты, увеличивающие нагрузку на ЖКТ и содержащие транс-жиры. Полностью исключить следует:

• субпродукты;
• грибы;
• копчености;
• свинину, скумбрию, сельдь, жирную дичь;
• наваристые бульоны;
• колбасы, сардельки, сосиски;
• консервы и маринады;
• жирное молоко;
• маргарин;
• натуральный кофе;
• майонезы;
• сдобную выпечку, торты, мороженое;
• кетчупы, соусы.

Рекомендуется полностью отказаться от этих продуктов. Но если это невозможно, то употреблять их следует в очень малых количествах и не чаще одного раза в месяц.

Примерное меню на день

Составляя дневной рацион, важно правильно рассчитать соотношение углеводов, белков и жиров, а также учесть сочетание продуктов. Сбалансированный рацион на день:

За день рекомендуется выпить не менее 1,5 л жидкости, вечером – стакан кефира. Это улучшит работу желудка, избавит от чувства голода.

Атеросклероз – серьезное заболевание, требующее медикаментозного лечения. Однако большое значение имеет и правильное питание. Соблюдение диеты значительно повышает шансы на полное выздоровление.