Основные принципы диеты при повышенном уровне холестерина

22.01.2019 Полезно для здоровья

Правильное питание — один из самых эффективных методов решения проблемы повышенного холестерина. Диета позволяет лицам, находящимся в группе риска по развитию атеросклероза и других кардиологических заболеваний, нормализовать обмен веществ и уровень липопротеинов низкой плотности в крови, избавиться от лишнего веса, существенно улучшить самочувствие и понизить вероятность возникновения опасных для жизни осложнений.

Диета для понижения холестерина

Содержание

Принципы диетического питания

Система лечебного питания при повышенном холестерине основывается на нескольких простых принципах. Человеку, решившему соблюдать диету, необходимо:

Диета при повышенном холестерине

Отказ от вредных превычек

  • резко ограничить или исключить потребление продуктов с высоким и средним содержанием липопротеинов низкой плотности;
  • есть рыбу и птицу вместо жирного мяса;
  • снизить потребление поваренной соли до 5 г в день;
  • соблюдать питьевой режим (выпивать 1200−1500 мл чистой воды в сутки);
  • отдавать предпочтение молочным продуктам с пониженным содержанием жиров;
  • свести к минимуму потребление сахара, конфет и других кондитерских изделий;
  • прекратить злоупотреблять алкогольными напитками (разрешается выпивать не более 70 мл красного сухого вина в день);
  • питаться маленькими порциями 4−6 раз в сутки;
  • отказаться от «вредных» способов приготовления пищи (жарки, засолки, копчения);
  • заменить животные жиры растительными;
  • обогатить рацион продуктами, содержащими большое количество клетчатки, — зеленью, овощами, ягодами, фруктами, изделиями из муки грубого помола и пр.;
  • ужинать за 3 часа до сна;
  • вести учёт холестерина, поступающего в организм вместе с едой, в специальной таблице (суточная норма потребления липопротеинов низкой плотности — не более 250 мг).

Диетическое питание надо сочетать с умеренной физической активностью (утренней гимнастикой, плаванием, продолжительными прогулками) и регулярными профилактическими обследованиями.

Запрещённая пища

Лечебная диета при высоком холестерине предусматривает исключение из меню твёрдых жиров (сала животных, маргарина, пальмового масла и пр.). Кроме этого, запрещены:

Питание при повышенном холестерине

Диета при холестерине

Диета при высоком холестерине

Что нельзя есть при повышенном холестерине

  • картофель фри, чипсы;
  • жареные заправки для супов;
  • пельмени, чебуреки, пирожки, беляши;
  • свежий сдобный хлеб;
  • блины, панкейки, оладьи;
  • макаронные изделия из мягких сортов пшеницы;
  • кондитерские кремы, торты, пирожные;
  • сливки и молоко с повышенным содержанием жира;
  • желтки куриных яиц;
  • изделия из слоёного и дрожжевого теста;
  • майонез и другие жирные соусы;
  • солёная и жареная рыба;
  • крабовые палочки;
  • суши, роллы;
  • блюда из креветок, кальмаров, осьминогов;
  • жирные сыры, сметана, творог, кефир, ряженка;
  • грибные бульоны;
  • икра;
  • кокосовые орехи;
  • шоколад, какао;
  • мороженое;
  • солёные орехи;
  • утиное мясо, гусь;
  • консервированные продукты;
  • солёные, квашеные и маринованные овощи;
  • жирные или концентрированные бульоны из мяса и рыбы;
  • сардельки, колбасы, сосиски;
  • говяжий язык;
  • куриная кожа;
  • печень, мозги, почки;
  • копчёности;
  • бобовые (исключение — зелёный горошек);
  • грибы;
  • свинина, баранина и иные жирные сорта мяса;
  • редис, щавель, редька, шпинат;
  • сладкие газированные напитки;
  • холодец, заливная рыба и мясо;
  • острый перец, горчица, хрен, васаби.

При повышении уровня «плохого» холестерина в крови нельзя употреблять напитки, оказывающие возбуждающее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему. В эту группу входят энерготоники, кофе, крепкий чай и алкоголь.

Разрешённые продукты

Лицам, соблюдающим диету для снижения холестерина, нужно каждый день съедать не менее 400 г зелени и свежих овощей — тыквы, свёклы, пекинской, белокочанной или цветной капусты, болгарского перца, брокколи, спаржи, томатов, моркови, огурцов, кабачков. Кроме этого, в рацион можно включать продукты из следующего списка:

Диета для снижения холестерина

Питание при высоком холестерине

Фрукты при высоком холестерине

  • отварной или запечённый картофель;
  • крабы, устрицы, мидии, морские гребешки (в ограниченном количестве);
  • нежирную морскую рыбу (в эту группу входят пикша, тунец, хек, треска, камбала, минтай);
  • чёрствый хлеб, сухарики без соли и специй;
  • несдобное печенье;
  • вегетарианские супы с добавлением круп, зелени и овощей (например, свекольник или щи);
  • макароны, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы;
  • хлеб и другую выпечку из муки грубого помола с добавлением отрубей;
  • грецкие и бразильские орехи, миндаль, фундук, кешью;
  • чеснок, репчатый лук;
  • каши, запеканки и пудинги из круп (овсяной, гречневой, перловой, рисовой, пшённой, манной, ячневой);
  • оливковое, кунжутное, подсолнечное, льняное и другие растительные масла в неограниченном количестве;
  • белковые омлеты;
  • мясо нежирных сортов (телятину, конину, ягнятину, крольчатину, постную говядину);
  • куриную грудку и индейку без кожи;
  • молочные продукты с пониженной жирностью;
  • спелые ягоды и фрукты в свежем виде;
  • мёд (не больше 1 ст. ложки в день);
  • полусладкие фруктовые муссы и желе;
  • зелёный горошек в строго ограниченном количестве;
  • морскую капусту;
  • сухофрукты (курагу, финики, изюм, инжир).

В день разрешается съедать не более 1 перепелиного яйца в сыром или отварном виде. Пить можно овощные и фруктовые соки, некрепкий зелёный и чёрный чай, цикорий, кофейные напитки, настои трав, отвары пшеничных отрубей и плодов шиповника, кисели и компоты.

Все блюда следует готовить с минимальным количеством соли (или вообще без неё). Рекомендуется отдавать предпочтение щадящим методам термической обработки продуктов — запеканию, варке на воде или пару. Овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.

Примерное меню на неделю

Меню при повышенном холестерине

При повышенном холестерине нужно питаться полноценно и правильно. В первый день диеты, направленной на понижение уровня холестерина, можно позавтракать творогом с изюмом. Спустя 2 часа разрешается перекусить грецкими орехами. На обед можно съесть порцию бурого риса с паровыми куриными котлетами и морковью, а на полдник — выпить стакан яблочного сока. К ужину необходимо запечь в духовке филе трески с овощами.

На завтрак второго дня можно приготовить овсяную кашу и тёртую морковь. В перерыве между приёмами пищи разрешается съесть киви. На обед необходимо сделать свекольник, отварную говядину и салат из капусты и болгарского перца. На полдник можно выпить стакан кефира, а на ужин — съесть овощное рагу.

Диета при холестерине что можно есть

В третий день разрешается позавтракать белковым омлетом с кабачками и тостом из цельнозернового хлеба. Через 2 часа нужно съесть горсть постных крекеров с ягодным морсом. На обед следует сварить гречку и запечь мясо кролика с овощами. На полдник можно съесть фруктовый салат, а на ужин — отварную спаржу и ломтик сыра.

Завтрак четвёртого дня должен состоять из каши на воде и морковного салата. Для перекуса можно использовать какой-нибудь фрукт. На обед разрешается приготовить отварную куриную грудку и овощную нарезку. На полдник следует съесть йогурт с отрубями. Поужинать можно рыбой, запечённой в фольге, и томатами с чесноком.

Диета при холестерине

В пятый день нужно позавтракать макаронами и овощным салатом. Через несколько часов можно утолить голод яблоком и сухариками. На обед разрешается съесть лёгкий овощной бульон, мюсли с йогуртом и грейпфрут. Полдник должен состоять из овощного салата. На ужин следует приготовить голубцы из куриного филе.

На шестой день разрешено позавтракать тостами и фруктовым салатом. Второй приём пищи должен состоять из стакана ряженки и горсти фундука. На обед следует приготовить борщ на овощном бульоне, отварной рис и рыбные котлеты. На полдник нужно съесть йогурт, а на ужин — запечённую в духовке куриную грудку.

На завтрак седьмого дня можно приготовить рагу из овощей. Обед должен состоять из пшённой каши и отварной курицы. На полдник можно съесть грушу, а на ужин — творожную запеканку с сухофруктами.

При выраженном повышении уровня холестерина следует сочетать диету с медикаментозной терапией. Дозировку лекарств, кратность и продолжительность их применения должен определять лечащий врач.

Логотип сайта Здоровые сосуды, лечение и профилактика

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются