Диета при атеросклерозе: полезные продукты при атеросклерозе, правильное питание

Антисклеротическая диета — это хоть и не самостоятельная терапия, но без нее не обойтись для эффективного лечения. Врачи назначают ее в качестве дополнительной поддержки для того, чтобы снизить уровень “плохого” холестерина, уменьшить риск возникновения холестериновых бляшек. Чтобы диета была более результативной, пациенту назначают умеренную физическую нагрузку. Как выглядит питание при атеросклерозе: вредные и полезные продукты, меню лечебного питания на семь дней.

Основные принципы питания и продукты при атеросклерозе

Правильное питание при атеросклерозе включает следующие основные моменты:

1. Избавление от избыточного веса путем сокращения суточных калорий, ограничения быстрых углеводов.
2. Отказ от такого способа приготовления блюд, как жарка на растительном или животном масле.
3. Основу рациона больного должны составлять высокобелковые блюда. Например, птица, рыба, постная говядина, кисломолочные продукты.
4. Ограничение соли, других специй.
5. Поддержка питания в виде применения БАДов, витаминов.
6. Постоянный контроль уровня холестерина в крови.
7. Исключение перекусов — количество и качество приемов должно быть таким, чтобы пациент не чувствовал себя голодным, но при этом не переедал.
8. Соблюдение питьевого режима.

Очень часто эта болезнь встречается у полных людей. А ее причиной становятся излишнее потребление жирных, высокоуглеводных блюд, низкая физическая активность. Основная же цель диетического питания — уменьшение уровня плохого холестерина в крови. Потому в основе рациона лежит ограничение высококалорийных, насыщенных жирами, продуктов. Поскольку для действенного лечения больному требуется отказаться от быстрых углеводов, основу его рациона должны составить высокобелковые продукты, растительные жиры. Для того, чтобы человек не испытывал голода, его меню подгоняют под требуемый суточный калораж — его цифра зависит от нескольких факторов: возраста, веса, активности и т.д. Например, для людей с ожирением и низкой физической активностью он будет равен 2200 ккал, а для пациентов с нормальным весом — 2600 ккал.

При поддержании атеросклеротической диеты больной обязательно должен питаться такими продуктами:

• разнообразные растительные масла (лучше всего в рацион добавить оливковое, кунжутное и льняное);
• жирная морская рыба, морепродукты;
• хлеб из цельнозерновой муки, отрубей;
• птица, постное мясо;
• свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень;
• бобовые;
• в качестве исключения можно иногда добавлять грибы.

Несмотря на то, что все продукты — низкокалорийные, они полностью утоляют потребность организма в белках, жирах и углеводах. А свежие овощи, фрукты, зелень обеспечивают клетчаткой, которая благотворно сказывается на пищеварении. Чтобы питание принесло еще большие результаты, рекомендуем придерживаться ряда советов:

1. Следите за калорийностью блюд, чтобы не выходить за рамки суточной нормы.
2. Наравне с диетой следует отказаться от вредных привычек таких, как курение сигарет, распитие алкогольных напитков.
3. Не стоит пренебрегать физической активностью. Особенно, если вы страдаете лишним весом.
4. Сведите к минимуму потребление соли.

Если причина атеросклероза – сердечное заболевание, то дополнительно больному нужно пропить БАДы или витаминные комплексы.

Виды атеросклероза и питание при них

Поскольку атеросклероз имеет несколько видов, то рекомендуемая диета будет также различаться. Какой-то особой разницы в рационе нет, меню для каждого типа различается только количественным составом — соотношением жиров, белков, углеводов.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга

Атеросклероз сосудов головного мозга — это очень опасное состояние, которое часто приводит к смерти больного. Сама болезнь не летальна, но без эффективной терапии приводит к развитию инсульта, который очень редко имеет благоприятный прогноз. Атеросклероз становится причиной образования холестериновых бляшек в сосудах головного мозга. Из-за них значительно нарушается кровоснабжение центральной нервной системы.

При этом типе заболевания больному стоит отказаться от продуктов:

• алкогольных напитков;
• блюд, содержащих какао;
• кофе и зеленого чая;
• магазинных полуфабрикатов;
• магазинных колбас;
• мясных, рыбных субпродуктов;
• жирных сортов мяса, рыбы;
• сахара;
• жирной молочной продукции.

Наоборот, основу рациона должны составлять такие продукты, как:

• свежие овощи, фрукты, которые содержат большое количество клетчатки;
• продукты, содержащие витамины С, В, Р;
• продукты, богатые растительными жирами;
• бобовые.

Питание при атеросклерозе сосудов

При этом виде патологии разрешено употребление следующих продуктов:

• хлеба из цельнозерновой муки, отрубей;
• свежих овощей, фруктов;
• постных видов рыбы, морепродукты;
• несдобного печенья;
• постных сортов мяса, птицы;
• молочных продуктов с низким содержанием жира;
• растительных масел.

Эти продукты можно добавлять в рацион каждый день. Гораздо реже в него допускается добавить немного сливочного масла, нежирные сорта сыра, куриные яйца и натуральные природные сладости. Например, к ним относится яблочная пастила или мед.

Питание при атеросклерозе сосудов нижних конечностей

Атеросклероз нижних конечностей имеет много неприятных и даже опасных осложнений. Среди них, например, развитие язвы, гангрены ног из-за недостатка кислорода. Поскольку именно лишний вес становится причиной усталости конечностей, болей в них, то диета должна быть направлена на снижение массы тела.

Основу ежедневного рациона пациента должны составлять такие продукты:

• нерафинированные растительные масла;
• жирная рыба;
• хлеб из цельнозерновой муки (но в небольших количествах);
• пектиносодержащие продукты — фрукты, овощи, отруби;
• капуста всех видов;
• злаковые.

Кроме корректировки питания, больному нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Полностью ограничить курение сигарет, распитие алкогольных напитков.
2. Вовремя лечить все патологии, связанные с ногами.
3. Больному нужно придерживаться активного образа жизни, как можно реже сидеть, лежать.
4. Регулярно замерять уровень холестерина, глюкозы в крови, следить за артериальным давлением.

Диета при атеросклерозе сонных артерий

Атеросклероз сонных артерий — это еще одна тяжелая болезнь, для которой характерны опасные осложнения. Без эффективного лечения, включающего в том числе диету, она приведет к нарушению кровоснабжения головного мозга, развития инсульта. Оба этих осложнений часто приводят к смерти больного. Если запущенные стадии болезни нельзя вылечить без оперативного вмешательства, то на ранних этапах можно обойтись только соблюдением диеты.

Для более результативного лечения пациенту нужно отказаться от употребления простых углеводов, жирной пищи, избытка соли. Ему нужно придерживаться рекомендаций:

1. Стоит полностью отказаться от привычек, как курение сигарет и злоупотребление спиртных напитков.
2. Поддерживать тело в хорошей форме. Если на момент начала лечения вес выше нормы, то нужно урезать суточный калораж, подключить физические нагрузки.
3. Стоит отказаться от употребления тяжелых блюд на ночь, их лучше заменить на несладкий фрукт, творог или кефир.
4. Соблюдая диету, не нужно забывать про самолечение. Без приема лекарств вылечить атеросклероз сонных артерий не получится.

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Еще один вид атеросклероза, имеющий печальные осложнения, — сосудов сердца. Без лечения он становится причиной развития инсульта, инфаркта миокарда, других болезней сердечно-сосудистой системы. Диетическое питание позволяет улучшить качество крови и избежать риска возникновения холестериновых бляшек, которые часто становятся причиной смерти больного.

Диета подразумевает сокращение суточного калоража и еженедельные разгрузочные дни. Основу рациона больного должны составлять такие продукты:

• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• свежие овощи, фрукты, ягоды;
• куриный белок;
• орехи (но в небольшом количестве);
• булки из цельнозерновой муки;
• отруби;
• натуральные соки без сахаров и фруктозы;
• некрепкие кофе, чай.

Помимо перечисленных продуктов, рацион пациента должен быть богат нерафинированными растительными маслами и природными сладостями. Также стоит включить в рацион продукты, богатые йодом.

Кроме корректировки питания, пациенту стоит обратить внимание и на физические нагрузки. Регулярный спорт в виде ходьбы или бега не только позволят уменьшить лишний вес, но и приведут в тонус сердечную мышцу.

Цель диеты

Основной целью диеты является снижение веса больного и уменьшение уровня плохого холестерина в крови. Поскольку именно он приводит к образованию холестериновых бляшек, которые затем оседают на стенках кровеносных сосудов, тем самым сужая просвет и нарушая кровоток.

Опасность в питании представляют продукты и блюда, богатые животными жирами, поэтому врачи рекомендуют не есть жирные сорта мяса и рыбы, а выбирать постные. Полностью отказываться от белка не стоит, поскольку без него невозможен нормальный синтез ферментов и нормальное усвоение полезных веществ.

Определяем калораж

Одна из причин, по котором диета благотворно сказывается на состоянии больного, — снижение массы тела и ее поддержание на нормальном уровне. Но для того чтобы избавиться от лишней массы, нужно правильно подобрать суточный калораж, который зависит от возраста пациента и его образа жизни.

Зависимость калоража от физической активности больного:

1. Людям, которые предпочитают вести неактивный, сидячий образ жизни, достаточно всего 2200 ккал в сутки.
2. Если больной так же ведет неактивную жизнь, но при этом его работа подразумевает регулярные умственные нагрузки, суточный калораж немного увеличится — составит примерно 2500 ккал.
3. У людей, которые ведут активный образ жизни, занимаются умеренными физическими нагрузками, он должен быть около 3000 ккал в сутки.
4. А если пациент занимается профессиональным спортом, то его суточный калораж должен быть не меньше 4000 ккал.

Также суточная норма зависит и от возраста больного — чем старше человек, тем меньше он нуждается в еде:

• если пациенту от 40 до 45 лет, нормальный суточный калораж нужно уменьшить на 10 ккал;
• если 45 до 54 — на 200 ккал;
• а если больной старше 55 лет, то его суточную норму нужно урезать на 300 ккал.

Меню при атеросклерозе на неделю

Часто больной, садясь на диету, представляет себе скудный и сильно ограниченный рацион. Придерживаться такого питания становится сложно, и пациент прекращает лечение, нанося вред своему здоровью. Поэтому мы подготовили примерное недельное меню антиатеросклеротической диеты.

Понедельник

Питание в понедельник будет выглядеть следующим образом:

1. На первый завтрак больному разрешается съесть ломоть хлеба из цельнозерновой муки, овсяную кашу на воде без соли и сахара, сдобренную свежими фруктами, и чашку несладкого чая.
2. На второй завтрак — порцию морепродуктов, свежие фрукты и чай.
3. На обед — суп-свекольник, вареную рыбу, тушеные овощи, ломтик хлеба из цельнозерновой муки и свежий морковный сок.
4. На полдник допускается съесть немного несладкого творога.
5. На ужин — морепродукты, салат из свежих овощей с добавлением риса, хлеб из отрубей и зеленый чай.

Вторник

Питание во второй день недели такое же разнообразное, как в понедельник:

1. Первый завтрак будет включать омлет из белка куриных яиц на воде, небольшую порцию пшеничной каши, ломтик цельнозернового хлеба и черный чай.
2. Второй завтрак — тыквенное пюре, несдобное печенье, свежевыжатый фруктовый сок.
3. Обед — мясной бульон, отварное куриное мясо, пюре из картофеля и свежий фрукт.
4. На полдник больному разрешено съесть один банан.
5. На ужин — паровую рыбу, тушеные овощи, хлеб из отрубей и стакан воды.

Среда

Примерное меню на этот день недели выглядит следующим образом:

1. На завтрак пациенту положены овсяная каша на воде, заправленная свежим сладким яблоком и разведенный цикорий с молоком.
2. На второй завтрак — творог со свежими ягодами, несдобное печенье и свежевыжатый фруктовый сок.
3. На обед — овощной суп, тушеные с овощами морепродукты, салат из свежих овощей и зеленый чай.
4. На полдник больному разрешается кушать 100 гр натурального йогурта.
5. На ужин — запеченную капусту под молочным соусом, винегрет, кусок хлеба из цельнозерновой муки и стакан молочного киселя.

Четверг

Меню в четверг включает:

1. На завтрак: кукурузная каша на нежирном молоке, горсть сухофруктов с орехами, зеленый чай.
2. На второй завтрак — стакан кефира и несдобное печенье.
3. На обед — бульон на курином филе, тушеная цветная капуста с постным мясом, кусочек хлеба из отрубей.
4. На полдник — 150 грамм нежирного творога со свежими ягодами.
5. На ужин — тушеные овощи с кусочком курицы, ягодный кисель.

Пятница

В этот день недели можно придерживаться следующего меню:

1. На завтрак допускается съесть кукурузную кашу на обезжиренном молоке, пару кусочков сыра, цельнозерновой хлеб и стакан свежего фруктового сока.
2. На второй завтрак — стакан кефира, один средний банан.
3. На обед — куриный, овощная запеканка, кусок ржаного хлеба, черный чай.
4. На полдник — 150 грамм творога, несдобное печенье.
5. На ужин — кусочек постного мяса на пару, овощной салат, зеленый чай.

Суббота

Примерное меню на субботы выглядит так:

1. На завтрак овсяная каша с добавлением свежего яблока и половины банана, зеленый чай.
2. На второй завтрак — 100 грамм свежего творога с яблочным пюре без сахара.
3. На обед — рыбный суп, тушеная капуста с паровой куриной котлетой, кусочек хлеба, ягодный кисель без сахара.
4. На полдник — несдобная булочка и стакан кефира.
5. На ужин — салат из свежей капусты, кусочек паровой рыбы, фруктовый сок.

Воскресенье

В воскресенье можно придерживаться следующего рациона:

1. На завтрак — омлет из белков двух яиц на нежирном молоке, кусок отрубного хлеба, пара ломтиков сыра, цикорий.
2. На второй завтрак — свежий творог с зеленью, хлебцы.
3. На обед — овощной суп, кусок постной говядины, приготовленный на пару, рагу из овощей, цельнозерновой хлеб, ягодный кисель.
4. На полдник — фруктовый салат, заправленный нежирным натуральным йогуртом.
5. На ужин — салат из свежих овощей, куриная грудка, запеченная в духовке, ломтик хлеба, черный чай.

Хоть питание при атеросклерозе и является диетическим, придерживаться его совсем несложно. Такой рацион богат свежими овощами, фруктами и ягодами, морской рыбой и нежирным мясом. Больному разрешено есть даже несдобную выпечку. Чтобы диета была еще более полезной, пациенту рекомендовано дополнительно принимать БАДы и витаминные комплексы.