Повышает ли вишня или черешня гемоглобин или нет: как правильно употреблять при низком гемоглобине

Гемоглобин — это сложный белок, который содержится в красных кровяных клетках эритроцитах. Функция — доставка кислорода к органам и системам, утилизация углекислоты. Норма для мужчин — 130-170 г/л, для женщин — 120-130 г/л и для детей до 12 лет — 100-150 г/л в зависимости от возраста. Для его выработки нужно железо. Но микроэлемент не усваивается, если в организме недостаточно некоторых полезных веществ. Клубника и черешня облегчают всасывание железа и повышают уровень гемоглобина.

Связь между употреблением ягод и гемоглобином

Начальный этап железодефицитной анемии можно купировать с помощью изменения режима питания. Корректируют пищевой режим, вводят продукты, повышающие гемоглобин, с высоким содержанием железа, убирают те, которые способствуют вымыванию. Бытует мнение, что выработку эритроцитов стимулируют красные плоды. Это действительно так, но не все ягоды имеют высокое содержание железа. Стоит разобраться, какие из них наиболее полезны.

Если сравнить клубнику и черешню, большинство предпочтут вторую ягоду. Стоит разобраться, повышает ли черешня гемоглобин и сколько железа в составе клубники. Для того чтобы организм усваивал микроэлемент, необходимо особое условие — повышенная кислотность желудочного сока. В нейтральной среде железо не усваивается, а эритроциты не способны отдавать свободный гемоглобин.

Черешня

Ягода относится к роду розовых семейства Слив. Диаметр плода может достигать 1,5 см, в середине — крупная косточка. Существует множество сортов черешни, отличающихся по размеру, цвету и вкусу. Самые полезные при лечении анемии считаются красные, почти черные плоды.

В составе черешни высокое количество токоферола, аскорбиновой кислоты, калия, фосфора, кальция, железа, цинка, меди, холина, бора, алюминия, йода. Среди витаминов В преобладают фолиевая и пантотеновая кислоты. Именно этот витаминно-минеральный комплекс способствует всасыванию железа — 1,8 мг/100 г.

Клубника

Ягода относится к роду Земляника и тому же семейству розовых, как и черешня. Форма плода — шарообразная или капельная, размер у дикорастущих видов совсем маленький, диаметром до нескольких мм, и до 5-7 см у специально выведенных сортов. Цвет плода красный. Несмотря на то что их в просторечье называют ягодами, они представляют собой разросшееся цветоложе с многочисленными орешками на поверхности.

Состав клубники такой же богатый, как у черешни — аскорбиновая и фолиевая кислоты, токоферол, холин, пиридоксин, цинк, магний, кальций, калий. Можно отметить еще ретинол — в черешне его незначительное количество. Благодаря витаминно-минеральному комплексу железо (1,2 мг/100 г) легко трансформируется в легкоусвояемую организмом форму и всасывается. Обе ягоды повышают гемоглобин, восстанавливают витаминно-минеральный резерв и помогают организму накопить силы для длинной зимы.

Польза и вред ягод семейства розовых

Неудивительно, что воздействие на человеческий организм у черешни и клубники во многом похоже, поскольку состав отличается незначительно. Полезные свойства:

1. Стимулируют выработку ферментов, отвечающих за всасывание полезных веществ не только из плодов, но и продуктов, употребляющихся вместе с ними.
2. Поднимают иммунитет.
3. Анальгезирующее действие, пусть и слабовыраженное, при обострении артроза, ревматизма, артрита.
4. Ускоряют метаболизм, повышают потоотделение, помогают восстановиться после заболеваний, протекающих с повышением температуры — ОРВИ, ОРЗ.
5. Нормализуют работу кроветворной системы, стимулируют выработку эритроцитов, уменьшают вязкость крови за счет высокого содержания салициловой кислоты.
6. Снижают уровень вредного холестерина.
7. Ускоряют пищеварительные процессы, обладают желчегонным действием.
8. Оказывают антиоксидантное воздействие.

Черешня имеет муколитические и отхаркивающие свойства, помогает избежать осложнений на органы дыхания при летних простудах вирусного и бактериального происхождения, клубника содержит больше аскорбиновой кислоты и быстро повышает иммунитет.

Наружное применение останавливает возрастные изменения, повышает тонус кожного покрова, питает и увлажняет. Клубника дополнительно осветляет пигментные пятна. Рецептов масок из черешни намного меньше, чем из клубники, но это только потому, что в средней полосе России ягода не встречается. Но фруктовыми кислотами она не обеднена, поэтому составы настолько же эффективны. Ягоды можно употреблять при беременности и лактации — во втором случае следует учитывать воздействие на организм младенца, вводить в рацион детей с 1,5 лет. С клубникой следует быть осторожнее — у нее высокая аллергенная опасность.

Полезные вещества в составе при быстрой заморозке разрушаются незначительно.

Противопоказания к употреблению и возможный вред

Даже разгрузочные дни нельзя начинать со стакана клубники. На поверхности плода множество косточек-орешков, раздражающих слизистую, выстилающую пищеварительный тракт и органы. Но фоне повышенной кислотности быстро развиваются гастрит и язвенная болезнь. Чтобы минимизировать вред, ягоды следует смешивать со сметаной или запивать молоком.

Черешня имеет меньшую аллергенную опасность, чем клубника, но следует анализировать состояние ребенка после знакомства с новым вкусом. Противопоказания к употреблению:

• обострения заболеваний пищеварительных органов и тракта, панкреатит, повышенный метеоризм, спаечная болезнь;
• сахарный диабет — быстро поднимается уровень глюкозы в крови;
• гипотония — из-за увеличения мочеотделения давление снижается еще больше.
• воспалительные процессы в полости рта — жжение и боль усиливаются;
• диарея инфекционного характера;
• склонность к изжоге, рефлюкс эзофагит в анамнезе.

Мочекаменная и желчнокаменная болезни при скоплении крупных конкрементов тоже не являются абсолютными противопоказаниями, но при употреблении следует соблюдать осторожность. Возможно продвижение конкрементов — появляются острые болезненные ощущения, колики. При смещении с места желчных камней может потребоваться хирургическое вмешательство. На ягоды может возникать аллергическая реакция накопительного действия.

Правильное употребление

Чтобы предупредить развитие железодефицитной анемии, взрослым рекомендуется съесть в сезон урожая 7 кг клубники (детям 5 кг) или такое же количество черешни. Поскольку оба вида созревают почти в одно время, употребление следует чередовать. Это поможет поднять иммунитет, не повышая нагрузку на пищеварительные органы и мочевыделительную систему.

Чтобы повысить гемоглобин, следует вводить в рацион и другие полезные продукты — гречку, морскую рыбу, говяжью печень. Можно готовить блюда, в которых сочетаются ингредиенты, предупреждающие железодефицитную анемию — например, подать мясо с клубничным соусом, а для гарнира использовать гречку.

Среднесуточная норма ягод для взрослого человека — 300-400 г, детям с 3-4 до 12 лет — 150 -200 г, малышам — 1-2 горсти. Порцию более сладкой черешни можно увеличить на 50 г, но в этом случае лакомиться не на десерт, а отдельно, используя в качестве полдника или перекуса. Калорийность стакана черешни 87 ккал, клубники — 41 ккал.

При повышенном гемоглобине дневную порцию клубники следует уменьшить вдвое. На черешню это правило не распространяется. Перед тем как вводить ягоды в дневное меню при сахарном диабете, желательно посоветоваться с врачом. В среднем разрешается съедать порцию в 150 г, разделив на несколько приемов.

Можно использовать плоды, чтобы быстро похудеть. В день съедают по 1,5-2 кг ягод и пьют воду. Режим питания достаточно жесткий. При использовании клубники рекомендуется со 2 дня перед сном выпивать 0,5-1 стакан молока, чтобы уменьшить агрессивное воздействие органических кислот на слизистую. Монодиеты рассчитаны на 3 дня. После такого меню не нужно будет задумываться, как повысить гемоглобин, но из-за слишком большой потери жидкости возможно нарушение работы почек.

Для стимуляции выработки эритроцитов подходят не только ягоды, но и чай из листьев. Листья, свежие или замороженные, заливают кипятком, настаивают в утепленном виде (завернув посуду в полотенце) или на водяной бане. Разбавляют до нужной крепости и подслащают медом.

Рецепты полезных блюд

Поднимают уровень гемоглобина блюда с ягодами, если их правильно готовить. При кратковременной термообработке микроэлементы не распадаются. Ягодные рецепты:

1. Клубничный соус для мяса. С 1 апельсина и 1 лимона снимают цедру, а из мякоти выжимают сок. 200 г клубники разминают в пюре, смешивают с фруктовыми соками и цедрой, добавляют 10 г свежего тертого имбиря, половиной толченого чесночного зубца. 5 г молотой корицы, щепотку паприки и 60 г сахара. Взбивают венчиком или блендером с 40 мл рома (коньяка) и стаканом сметаны. Охлаждают. Подают отдельно от основного блюда, в соуснике.
2. Соус из черешни. Удаляют косточки из 500 г ягод, помещают в толстостенную кастрюлю, засыпают 3 ст. л. сахара и оставляют томиться на слабом огне, пока не загустеет. Крышкой не накрывают. В емкость добавляют половинку стручка чили, тертый имбирь — 4 см корня, 0,5 ч. л. смеси перцев. За минуту о выключения всыпают немного корицы на кончике ножа и 2 ст. л. бальзамического уксуса. Подают к мясу холодным, а к сыру — горячим.
3. Смузи. Наиболее полезна клубника в коктейлях — ягоды смешивают с йогуртом, молоком, мороженым и хорошо взбивают. Добавляют толченые грецкие орехи.

Восполнить витаминно-минеральный резерв организма помогают морсы и компоты, особенно если после выключения добавлять свежие соки. Употребление вкусных ягод не только повышает гемоглобин, но и улучшает настроение, поскольку стимулирует выработку норадреналина и серотонина — гормонов счастья.