Продукты, понижающие сахар в крови быстро и эффективно: таблица

Медики уже давно бьют тревогу, сахарный диабет распространяется среди населения с гораздо большей скоростью, чем это было раньше. Увеличивается не только количество больных по сравнению с другими годами, но и возраст их значительно и постоянно снижается. Причины такого явления изучаются, однако, уже сейчас ясно, что виной такой неблагоприятной ситуации стала агрессивная среда, в которой мы живем, а также сам образ нашей жизни, как усугубляющий фактор.

Если уже появились первые «звоночки», о которых мы кратко расскажем в данной статье, необходимо срочно включать в рацион продукты, понижающие сахар в крови быстро и эффективно. Начинать же вести здоровый образ жизни следует как можно раньше, это в значительной степени уменьшит вероятность нарушений в работе поджелудочной железы.

Признаки повышения сахара в крови

Следует сразу отметить, что наследственная предрасположенность к сахарному диабету, когда кто-то из числа ваших ближайших родственников в двух-трех поколениях имел такое заболевание, серьезный повод для того, чтобы всю жизнь держать под контролем ваши показатели сахара в крови. Но в любом случае, независимо от наследственной предрасположенности, стоит немедленно сдать кровь на сахар крови, если появились неприятные симптомы:

• постоянная жажда, которую невозможно утолить;
• резко повысился аппетит;
• частое мочеиспускание;
• повысилась утомляемость;
• появилось ощущение постоянной нехватки сил, слабость;
• ухудшилось зрение.

Почему повышается сахар в крови

Энергетическое обеспечение организма в необходимых объемах осуществляется за счет расщепления глюкозы при помощи специального гормона инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой. Схема этого важнейшего процесса, обеспечивающего жизнедеятельность человека, в упрощенном виде выглядит так:

• из поступающей пищи в организм поступает глюкоза;
• сразу же выделяется инсулин в необходимых медицинских нормах, который расщепляет глюкозу, высвобождая необходимую энергию.

Если поджелудочная железа дает сбой, то количество инсулина недостаточно и глюкоза расщепляется не полностью, остатки поступают в кровь, повышая допустимую медицинскую норму.

Норма сахара в крови

Такой важный показатель здоровья, как нормальное, заложенное природой количество сахара в крови одинаково как для детей, так и для взрослых. Исключение составляют лишь две группы людей, это – новорожденные дети и пожилые люди. Норма сахара в крови величина нефиксированная и может колебаться в определенных пределах:

• новорожденные – 2,8 – 4,4 ммоль/л;
• дети, подростки и взрослые до 60 лет – 3,2 – 5,5 ммоль/л;
• после 65 лет – 4,6 – 6,7 ммоль/л.

Это те показатели, которые должны получиться после анализа крови, взятой натощак, однако, после приема пищи сахар в крови может кратковременно подниматься и до 7,8 ммоль/л и это является нормой.

Некоторое повышение сахара в крови в пределах от 3,8 до 5,8 наблюдается и на последних сроках беременности, а после родов все должно нормализоваться.

Характеристика продуктов по ГИ

Если у вас уже имеется склонность к повышению сахара в крови, подтвержденная лабораторными исследованиями, но точно установлено, что это еще не болезнь сахарный диабет, то срочно следует пересмотреть весь свой образ жизни. Первое, что необходимо сделать, это скорректировать питание, исключив продукты с высоким ГИ.

ГИ это показатель скорости расщепления и преобразования организмом продукта в глюкозу, чем выше показатель, тем больше сахара поступает в кровь, откладывается организмом в жировые отложения.

Все продукты распределяются по 100 бальной шкале ГИ, самый высокий ГИ, равный 100 представляет собой глюкозу в чистом виде.

Установлено, что безопасными для здоровья вообще считаются продукты с ГИ меньше 70. Людям же склонным к повышению сахара в крови следует выбирать продукты с еще меньшим показателем ГИ.

Группы продуктов с низким, средним и высоким ГИ

Следует отметить, что есть продукты ГИ, которых практически равен 0, к ним относятся:

• любое отварное мясо;
• рыба;
• морепродукты.

Эти продукты обязательно должны быть включены в рацион людей, склонных к повышению сахара в крови и больных сахарным диабетом.

Особое место в питании для понижения сахара крови имеют два фрукта, это апельсин и лимон, они не только имеют низкий ГИ, но и препятствуют быстрому всасыванию глюкозы полученной от употребления других продуктов.

Группы продуктов с низким ГИ:

• молоко и молочные продукты, особенно сыворотка;
• все бобовые;
• злаки и крупы, кроме риса;
• отруби;
• овощи и кисло-сладкие фрукты, ягоды.

С осторожностью можно употреблять продукты со средним ГИ:

• отварные овощи;
• пельмени, вареники, пицца;
• нешлифованный рис;
• сладкие фрукты;
• сухофрукты;
• йогурт с фруктами.

Из рациона следует исключить продукты с высоким ГИ:

• все блюда из картофеля;
• выпечка;
• белый обработанный рис;
• макароны;
• сладости;
• финики.

Перечень основных продуктов с точным значением ГИ

Данные по ГИ на любой продукт можно без труда найти в специальных таблицах, в данном списке перечислим некоторые основные продукты питания, расположенные по убыванию ГИ:

• финики – 103;
• белый хлеб – 100;
• глюкоза – 100;
• рисовая каша – 90;
• картофель в любом виде – 90;
• макароны – 88;
• морковь отварная – 85;
• мюсли – 80;
• халва, пельмени, печенье – 70;
• свекла отварная, пророщенные зерна пшеницы – 64;
• бананы – 57;
• каша гречневая и овсяная – 50;
• творог – 42;
• фасоль – 43;
• хлеб ржаной – 40;
• молоко, молочные продукты, инжир, морковь сырая, мармелад – 35;
• шоколад горький 75% – 22;
• орехи – 20;
• соя, оливки – 15;
• баклажаны, грибы, капуста, болгарский перец, помидоры, салат листовой, лимоны – 10.

Инулин

Настоящим помощником при стремлении максимально снижать уровень сахара в крови при употреблении пищи является такое природное вещество, как инулин. Инулин представляет собой неперевариваемый пребиотик и его действие подобно гормону инсулину.

Кроме того, что инулин замедляет поступление глюкозы в кровь, он проходя по пищеварительной системе очищает его от токсинов и плохого холестерина. Инулин в больших количествах содержится в таких продуктах:

• топинамбур;
• цикорий;
• спаржа;
• лук;
• чеснок;
• артишоки;
• отвар цельного овса.

Все эти продукты необходимо употреблять регулярно для снижения сахара в крови и поддержания общего здоровья.

Некоторые важные общие моменты

Как вы уже поняли, важно знать не только ГИ продукта, но и уметь его правильно приготовить, для того, чтобы не повысить уровень сахара в крови. При приготовлении пищи предпочтение лучше отдавать приготовлению на пару и варке. Но даже в этом случае есть некоторые продукты, например, свекла и морковь, ГИ которых после термообработки резко возрастает, этот факт обязательно следует всегда учитывать.

Кроме употребления продуктов с низким ГИ, необходимо еще регулярно употреблять напитки:

• цикорий;
• зеленый чай;
• липовый чай;
• чай на травах.

Польза от частого и регулярного употребления таких напитков очевидна:

• блокируется повышение сахара в крови;
• нормализуется углеводный обмен;
• повышается метаболизм.